24.11.13

Infusiones típicas de Chile


No en todos los países se toman las mismas infusiones. El té parece inglés y el mate argentino aunque ambos se tomen en varios países. 

Os dejo de muestra algunas de las infusiones que se toman en Chile. 

La hierba bailahuén, el plantago o llantén, una infusión propia de 8 hierbas distintas de los Andes o la rosa moschata o mosqueta. 

Todas ellas de la marca “Supremo” de Chile y que me han enviado para conocer y probar aquí en España. No hay fronteras ni distancias.

18.11.13

Torreznos La Tentación de Matalebreras en Soria

Torreznos como los de Soria hay pocos simplemente por su forma de freír. 

Ahora desde Matalebreras nos sirven unas bolsas de torreznitos, que son simplemente torreznos pequeños para aperitivos, pero fritos como los grandes. Son de la fábrica “La Tentación” que también comercializa patatas fritas por Castilla y Aragón al menos.

El precio de estas bosas ronda el euro y tienen una capacidad de 100 gramos crujientes, sabrosos y en su punto. Incluso recomiendan tomar los torreznos pasados unos 2 minutos tras abrir la bolsa.

14.11.13

Galletas hechas a manos, de amapolas, pistachos, avellanas o pasas

Cada día se cuida más la calidad de los productos que se ofrecen al consumidor. Incluso en unas simples galletas se busca la receta antigua, hacerlas a mano como si las hicieras en casa, sin añadidos excesivos para conservarlas.
Galletas de avellanas, integrales con amapolas, de pasas con avena, de pistachos con chocolate blanco o con pepitas de chocolate negro.
No diréis que no resultan apetitosas, sabiendo que se han realizado además con métodos tradicionales. Esta pastelería repostería está en la Calle Don Jaime de Zaragoza.

7.11.13

Trampantojo de pulpo para niños que comen poco. O de salchicha cocida, que nunca se sabe


Con la comida, a los niños, es complicado engañarles, son más listos de lo que parecen. Pero me ha encantado esta forma de presentarles una simple salchicha cocida. Es un plato para jugar más que para comer, lo parece como poco. Una pasta cocida con una salsa y una salchicha cortada elegantemente y con pericia con dos gotas de mostaza por ojos. Casi un arte para engañar, un trampantojo sencillo y elegante.

6.11.13

Platos aragoneses en restaurante de Zaragoza


Vamos a olvidarnos del error en el nombre de la ensalada y fijémonos en los platos más o menos típicos de la cocina aragonesa. Varios tipos de huevos rotos que parecen la última moda y son viejos y poco más que un capricho a unos garbanzos con callos que pueden estar muy bien o unas judías blancas con codorniz. Las típicas migas con huevo y uvas que también podrían llevar patata cocida a trocitos pequeños pero que parece de pobres o un bacalao a la cazuela guisado lentamente y en su punto para que el bacalao esté jugoso. El ternasco en Aragón es un lujo si se hace a las brasas o a la plancha pero bien hecho con unas gotas de aceite de oliva y sal gruesa pero el fuego muy fuerte. El tomate aliñao o aliñado es un lujo si está maduro en la mata y servido como el ternasco, con buen aceite y unos golpes de sal para demostrar que este plato está bien o mal si lo está el tomate. Y recordar que la ensalada ilustrada debe llevar un espárrago y escabeche más olivas negras.
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