El onigiri es un plato japonés muy sencillo de hacer y que se puede adaptar al sabor occidental muy fácilmente. En realidad es una bolita más pequeña que una croqueta de arroz cocido con hierbas o especies, a veces incluso dulces o picantes y que al formarse, se pone en su centro un pequeño relleno. que queda escondido al cerrarse la bolita.
Caviar, algo de pescado cocido tipo atún o salmón, un poco de paté, un mejillón, una oliva o incluso una ciruela, un dátil, o aquello que se os ocurra u os guste.
Si en la cocción del arroz se la añaden asegún qué especias, cambia de color o queda el arroz mezclado con trocitos muy finos de esos condimentos. Existen unos sobres con esas especias ya preparadas para la cocción del arroz.
La bolita se puede formar con la mano o envolviendo en plástico el arroz y cerrar este presionando, hasta formar una bolita y luego abrir el paquetito.